普洱新型卤肉锅的行业须知 佰恒厨房设备批发零售

卤肉设备设备参数

1、设备型号：内径45/内径50/内径60/内径70/内径80/内径90/内径1米/内径1.1米/内径1.2米/内径1.3米/内径1.4米/内径1.5米/内径1.6米。

2、有效容积：55公斤-2000公斤（以液态水密度为基准）

3、锅体材质：(a) 内锅体不锈钢(304不锈钢/201不锈钢)、外锅体不锈钢(201不锈钢)，；(b) 内外锅体全不锈钢。

4、按加热方式分为：电加热、燃气加热结构

5、按工艺需要各采用明火加热卤肉锅或电加热卤肉设备。

节能汤桶有能燃烧器、保温层、质量优良，性能稳定，节能环保。 节能汤桶作为众多节能产品中的一种，秉着产品质量优良，性能稳定， 节能环保的优点，广泛用于餐饮行业。经过用户实验证明节能汤桶热能利用率高达90%以上，是新款燃气蒸煮设备，节能式汤桶在节省能耗方面有着出色的表现，实验表明，节能式汤桶的热能利用率高达90%以上，这是传统汤桶远远无法到达的。此外，节能式汤桶适用于各类燃气，电加热卤肉锅，具有良好的市场应用普及价值。本公司以精益求精的燃气卤肉锅产品质量为核心，走以质量求生存的发展道路。

目前，我国是肉类生产大国，也是消费大国。我国肉类品种丰富多彩，在传统肉制品加工业无法满足市场需求的情况下，食品加工厂采用煮肉锅，对肉类食品进行加工，其中的一个重要环节就是煮肉，目前大都是将肉类放入如图中所示的大锅中煮食，卤肉锅结构简单、使用方便的食品厂用的大批量加工用煮肉锅，通过设置为方形锅体和对开的锅盖，节约空间，并在锅内设置滤兜来实现肉沫回收，减少有机污染和资源浪费。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。